Responsabili
di industrie alimentari
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Durata del corso 12
ore.
Addetti di livello di rischio
1
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Durata del corso 4
ore
Rientrano in tale rischio: baristi,
fornai addetti produzione pizze e
similari, addetti somministrazione
/ porzionamento pasti in strutture
socio-assistenziali e scolastiche,
addetti alla vendita di alimenti
sfusi e generi alimentari.
Addetti
di livello di rischio 2
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Durata del corso 8
ore
Rientrano in tale rischio: cuochi;
pasticcieri; gelatieri; addetti gastronomia
(produzione e vendita); addetti produzione
pasta fresca; addetti lavorazione latte
e formaggi; addetti macellazione, sezionamento,
lavorazione, trasformazione e vendita
di carne, pesce e molluschi; addetti
produzione ovoprodotti. |
E’ fatto
poi l’obbligo per le categorie
di alimentaristi sopra individuate
di aggiornarsi con cadenza triennale
con la frequenza ai corsi della durata
di:
N° 6 ore per i Responsabili
di industrie alimentari
N° 3 ore per gli Addetti
di livello di rischio 1 e 2 |
